Dario Cadonau

Er träumt seinen Traum nicht nur, er lebt ihn: Der Engadiner Dario Cadonau lernte Koch im Suvretta-House St.Moritz und stand am Herd verschiedener Spitzenköche. Nach der Hotelfachschule Belvoirpark Zürich zog es ihn zurück ins Engadin, wo er sich an sein Hotelprojekt wagte – das In Lain Hotel Cadonau mit dem Gourmetrestaurant Vivanda (17 GaultMillau-Punkte). Nebst Mitgliedschaften bei Grandes Tables, Jeunes Restaurateurs d’Europe und Relais & Châteaux bekam der junge Hotelier die Auszeichnung als Grand Chef Relais & Châteaux oder den Master-Titel von «Best of Swiss Gastro» und – im November 2013 – seinen ersten Michelin-Stern. 2015 wurde er von «Die 150 besten Hotels» als Koch des Jahres ausgezeichnet; 2016 gewann er den Gastrostern der Hotel- und Gastro-Union.