Michael Vogt

Der gelernte Offsetdrucker und international diplomierte Fleischsommelier führt seit 2019 die Hinterhofmetzgerei am Hafen in Staad. Dort verarbeitet und verkauft er Fleisch vom ganzen Rind und von alten Kühen – aus der Region, aus artgerechter Haltung und konsequent auf Qualität, Reifung und Geschmack ausgerichtet. Michael Vogt will dem Fleisch älterer Tiere die Wertschätzung ­zurückgeben, die es verdient. Mit diesem Ansatz wurde die Hinterhofmetzgerei 2022 als Gesamtsieger mit dem «Master Best of Swiss Gastro» ausgezeichnet und 2025 bei der «Battle of Taste» in der Kategorie Fleisch zur Siegerin gekürt. Damit gehört der kleine Betrieb zu den profiliertesten Fleisch-Adressen der Ostschweiz. Bei Vogt kann man Fleisch übrigens nicht nur kaufen, sondern bei einer «Tavolata» in mehreren Gängen direkt vor Ort geniessen.