Raphaël Brunner

Darüber werden sich die Stammgäste freuen: Der beliebte «Bären» in Gonten ist nicht mehr verwaist. Mit Raphaël Brunner wurde ein hoch motivierter Hotelier gefunden. Böse Zungen behaupten oft, Wirte könnten nicht rechnen. In diesem Fall voll daneben: Brunner kommt aus der Bankenwelt. Als Küchenchef hat er gleich seinen Bruder Daniel (*1984) eingestellt, der im Panoramahotel Feusisberg mit der kulinarischen Verantwortung betraut war. Gemeinsam wollen sie den Spagat zwischen der gehobenen Klientel und jenen schaffen, die vom Langlaufen und Wandern kommen. «Mit einem neuen rustikalen Bistro. Zudem sollen die Hotelkapazitäten erweitert werden.» Beibehalten will Brunner die gutbürgerliche Küche mit regionalem Touch und den schönen Blumenschmuck.