Reto Gadola

Das Restaurant schaffte es unter die zehn ersten in der schweizweiten Rangliste der besten Hackbraten. «Das Fleisch muss qualitativ hochwertig sein. Eine gute Sauce und frische Beilagen tragen ihren Teil zu einem gelungenen Gericht bei», sagt Reto Gadola. Der ehemalige Küchenchef des Ankers in Teufen hat die Erststockbeiz inzwischen Richtung Graubünden verlassen und mit seiner Frau Saskia die Casa Alva in Trin übernommen. Dass der «Anker» im gleichen Jahr im Gault-Millau-Ranking einen Punkteverlust von 15 auf 14 hinnehmen muss, nimmt sein Nachfolger Stefan Fritsche gelassen.