Thomas Albert

Da hat seine kulinarische Fangemeinde – unter ihnen die Schauspielerin Ruth Maria Kubitschek – Glück gehabt: Wäre Thomas Albert nämlich Automechaniker geworden, was er wollte, könnten sie sich nicht an seinen raffinierten Fischgerichten delektieren. Trotz gehobener Küche ist der «Adler» in Ermatingen kein Schickimicki-Lokal. Die alten Fresken auf dem Haus erinnern an die enge Verbindung zum Bodensee: Fischer werfen Netze aus wie die Vorfahren des heutigen Besitzers; Hecht, Kretzer und Egli stehen wie damals auf der Speisekarte. «Ein Berufsberater hat mir seinerzeit den Weg gewiesen», erzählt Albert. Nachdem er sich in verschiedenen renommierten Häusern die kulinarischen Sporen abverdiente, kehrte er in den «Adler» zurück, der noch immer im Familienbesitz ist.