Dietmar Wild

Viele St.Galler kennen ihn noch als langjährigen Küchenchef des Hotels Metropol. Seit 2002 ist Dietmar Wild Pächter des «Bären» in Grub und hat rasch 15 GM-Punkte errungen. «Die Übernahme war Zufall», erzählt er im gemütlichen Stübli, eine Ergänzung zum geschmackvoll umgebauten Saal: Der «Bären» war ausgeschrieben – und Wild schaute sich den schönen Landgasthof an. «Liebe auf den ersten Blick.» Seine Kundschaft ist nicht nur treu, sondern auch verwöhnt. Besonders empfehlenswert sind etwa Wilds Seeteufel mit Kartoffel- und Gemüsekruste. Sein grösster Stolz: Der elfjährige Filius kreiert bereits eigene Menükarten, hat damit schon Gäste verwöhnt und wird bestimmt in Papas Fussstapfen treten.