Sebastian Zier

Nach der Ausbildung wechselte der in Furtwangen geborene Sebastian Zier 2001 zum Restaurant «Le Cerf» in Marlenheim in Frankreich und 2002 zur «Burg Staufeneck» in Salach. Von 2010 bis 2014 war er Küchenchef im Restaurant La Mer auf Sylt, das im Guide Michelin seit der Ausgabe 2012 mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde. Seit April 2015 kocht Zier nun im Gourmet-Restaurant Einstein im gleichnamigen Hotel in St.Gallen. Dort erkochte er zusammen mit seinem nicht minder begabten Kochpartner Moses Ceylan zunächst einen und mit Veröffentlichung des Guide Michelin 2018 im Oktober 2017 den zweiten Michelin-Stern. 17 GaultMillau-Punkte sind für das Einstein-Kochduo schon fast selbstverständlich.