Urs Wilhelm

«Eigentlich müsste man mich nächstens unter Denkmalschutz stellen», sagt der immer gut Gelaunte. Gastromässig verdiente Urs Wilhelm das: Seine 15 GM-Punkte hat er über Jahre gehalten – nicht nur mit seinen Fischen, seinen berühmten Saucen, die süchtig machen können, oder seiner Challans-Ente aus dem Ofen. Zu seinen fangfrischen Egli sagt Wilhelm: «Entweder direkt aus dem See oder keine.» Bemerkenswert ist das Ambiente in seinem Restaurant in Altnau, das seinen Namen trägt: Man fühlt sich im Wohnzimmer der Buddenbrooks, Nostalgie schwingt mit. «Obwohl ich nur noch Freitag bis Sonntag offen habe, ist es immer pumpenvoll. Zum Reichwerden reicht’s nicht, aber zum Glücklichsein», schmunzelt Wilhelm.