Vreni Giger

Der «Jägerhof» nahe dem Olma-Gelände ist das einzige Restaurant in St.Gallen, das mit 17 Gault-Millau-Punkten bewertet ist. «Es gibt immer noch etwas zu verbessern», findet Gastgeberin Giger. Schwer zu glauben. Ihre Gerichte sind schnörkellos, aus naturnahen Produkten hergestellt; sie reagiert flexibel auf das Marktangebot des Tages. Giger ist auf einem Bauernhof aufgewachsen, wo es währschafte Hausmannskost gab. Ihre Leidenschaft für die feine Küche hat sie nach und nach entdeckt – etwa bei Turi Maag in der Blumenau, in der Sonne Urnäsch oder im Talvo in St.Moritz. Ihr Geheimnis: «Gute Produkte, die man möglichst nicht verändern soll.»