Karl Locher

2022 machte die Brauerei Locher durch eine Schweizer Premiere auf sich aufmerksam: Die Appenzeller stellten in Zusammenarbeit mit dem Start-up Authena «Karl Locher’s 60th – Founder’s Anniversary Reserve» vor, eine auf 60 Flaschen limitierte Edition des Säntis-Malt-Whiskys, die durch Authena sowohl physisch als auch im Metaverse via Blockchain gesichert wird. NFT Digital Rights machen die einzelnen Flaschen zu unverwechselbarenSammelobjekten und NFC-Tag machen sie fälschungssicher. Bei Locher werden über 30 verschiedene Biere, Whisky und Balsamicoessig angeboten, alles auf Bierbasis hergestellt – und selbst ausgetüftelt. Karl Locher, in Ghana geboren, in Appenzell aufgewachsen und seit 1990 Patron der Brauerei, will den Foodwaste beim Bierbrauen reduzieren und produziert darum auch Pizzas, Panettoni, Müesli und Chips, die aus Malztreber, dem verbrauchten Braugetreide, hergestellt werden.